พบไข่ปลอมระบาดที่ จ.เชียงราย อีกแล้ว

เมื่อวันที่ 12 ก.พ.59 ที่โรงเรียนอนุบาลเชียงของ ต.เวียง อ.เชียงของ จ.เชียงราย ทางกลุ่มงานวิชาวิทยาศาสตร์ นำตัวอย่างไข่ไก่ที่นำมาจากตลาดภายใน อ.เชียงของ มาทำการทดลอง เนื่องจากสงสัยถึงความผิดปกติของไข่บางฟอง ที่นำมาจากพ่อค้าขายเร่ จากรถ ที่ไม่ได้วางขายโดยทั่วไปตามตลาด โดยมีการทดลองว่าไข่ดังกล่าวมีความแตกต่างจากไข่ที่พ่อค้าแม่ค้าทั่วไปวางขายในตลาดเชียงของ ทางนางรัชนี ชอบจิตต์ ครูสอนวิชาวิทยาศาสตร์ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 ของโรงเรียน ทำการทดลองและสรุปผลตามขั้นตอนทางวิทยาศาสตร์ นำไข่มาทดลองตั้งแต่การดูรูปลักษณ์ภายนอกมีความคล้ายกันอย่างมาก โดยเฉพาะขนาดของไข่ แต่ความแตกต่างภายนอกคือสีที่ไข่ที่เป็นไข่จริงที่พบเห็นกันตามปกติมีสีเหลืองสดใส แต่ไข่จากพ่อค้าเร่จะเป็นสีขาวนวลออกเหลืองเล็กน้อย ผิวไข่มีการประทับตราสีเขียวคล้ายอักษรอังกฤษตัว "เอช" สิ่งที่ผิดผกติอย่างมากคือเมื่อทดลองเขย่าดูจะพบว่าภายในมีความเหลวเหมือนไข่ลวก ไม่ได้เนื้อแน่นเหมือนไข่ทั่วไป รวมทั้งเมื่อนำมาตอกใส่จานทดลอง ก็ไม่มีเยื่อหุ้มไข่ ทำให้เนื้อไข่แบนราบติดจานแตกต่างจากไข่ทั่วไปที่มีเยื่อหุ้มอยู่ทำให้แยกไข่แดงและไข่ขาวรวมทั้งมีความนูนของเนื้อไขอย่างชัดเจน โดยไข่จริงจะมีเยื่อธรรมชาติหุ้มอยู่ด้วย แต่ไข่จากพ่อค้าเร่ไม่มีเยื่อทำให้เสียรูป เมื่อตอกออกมาจากเปลือกแล้ว ลักษณะของเปลือกไข่เหมือนเป็นการพิมพ์ด้วยแม่พิมพ์มา และเมื่อนำเปลือกมาทดลองบดในถ้วยบดก็พบว่าไข่ที่มีในตลาดทั่วไปสีเปลือกไข่จะบดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แต่ไข่ที่เราสงสัยพบว่าสีเปลือกไข่ที่บดแล้กลับมีสีที่ไม่เข้ากันเป็นลักษณะคละเคล้ากันหลายสี และมีลักษณะคล้ายกับปูนเสียมากกว่า เมื่อนำไข่มาตอกใส่จานทดลองทิ้งเอาไว้ 1 วัน ปรากฏว่าไข่ที่พบทั่วไปยังคงรูปมีไข่แดงและไข่ขาวหรือคงรูปร่างเอาไว้ชัดเจน แต่ไข่ที่ต้องสงสัยกลับเหลวแหลกอยู่ในจานหมดเพียงแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้น
จากการสอบถามครูและนักเรียนทราบว่าสาเหตุที่นำไข่ดังกล่าวมาทดลอง เนื่องจากมีนักเรียนบางคนที่ผู้ปกครองไปหาซื้อไข่ที่มีพ่อค้าเร่นำไปขายในหมู่บ้านในราคาแผงละ 60 บาท แล้วนำมาปรุงรับประทาน และพบว่ารสชาติของไข่ไม่เหมือนไข่ทั่วไป แต่เหมือนรสของแป้งเสียมากกว่า ทำให้ทราบกันว่าในปัจจุบันมีพ่อค้าเร่นำไข่ดังกล่าวออกเร่จำหน่ายตามชายแดนไทย-สปป.ลาว ด้าน อ.เชียงของ ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวถนนเชื่อมไทย-สปป.ลาว-มณฑลยูนนาน ประเทศจีน เพียงแค่ประมาณ 254 กิโลเมตรเท่านั้น
ทั้งนี้ ยังไม่มีหน่วยงานใดสรุปผลได้ว่า ไข่ดังกล่าวมาจากไหนเพราะเป็นพ่อค้ารถเร่นำมาจำหน่าย ล่าสุดทางสำนักงานสาธารณสุข อ.เชียงของ นำตัวอย่างไข่ที่ทางโรงเรียนประสานเอาไว้ไปทำการทดลองในห้องทดลองที่ได้มาตรฐาน เพื่อยืนยันข้อเท็จจริงอีกครั้งหนึ่งโดยเจ้าหน้าที่แจ้งว่าจะทราบผลภายใน 1 สัปดาห์ต่อไป ส่วนสาธารณะสุข จ.เชียงราย แจ้งว่ายังไม่ได้รับรายงานจากสาธารณะสุข อ.เชียงของ อย่างเป็นทางการ แต่ตามขั้นตอนแล้วเมื่อมีการรายงานผลมาแล้วก็จะมีการส่งตัวอย่างไปตรวจพิสูจน์ที่ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์และหากทางศูนย์ไม่สามารถตรวจพิสูจน์ให้ทราบผลได้ ด้วยเหตุผลด้านเครื่องมืออุปกรณ์ที่อาจทำให้ไม่สามารถตรวจสอบเชิงเคมีได้ลึกซึ้ง ก็จะส่งไปยังกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ต่อไป

มีกรณีตัวอย่างปลาหมึกถุง สาหร่ายปลอม ที่พบตามตลาดชายแดนไทย-เมียนมาร์ มาก่อนหน้านี้ และสงสัยว่าจะเป็นปลาหมึกปลอมหรือไม่นั้น มีการส่งตัวอย่างมาตามขั้นตอน แต่ต้องส่งต่อไปถึงกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์และใช้เวลาตรวจพิสูจน์นานกว่า 1 เดือน สำหรับกรณีเรื่องไข่ อาจมีการตรวจเรื่องโปรตีน สารประกอบภายใน ฯลฯ ซึ่งต้องรอการตรวจต่อตามขั้นตอนต่อไป สำหรับประชาชนทั่วไปก่อนซื้อมารับประทาน ตรวจสอบที่มาและพิจารณาให้ดีก่อนจะนำไปปรุงอาหารรับประทาน แทนที่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแต่กลับกลายเป็นโทษต่อร่างกายและสุขภาพได้
อิสระ บุญอนันต์ นักข่าวสุขภาวะ จ.เชียงราย รายงาน