ตอนที่ : หมูยออุบลฯ ปลอดภัย ไร้สารบอแรกซ์

เมื่อไม่นานมานี้ ทางคณะกรรมการอาหารจังหวัดอุบลฯ ออกตรวจเข้มหมูยออุบลฯ เพื่อใช้เป็นของฝาก กินไดสบายใจ ปลอดภัย ไร้สารบอแรกซ์ .

นายวันชัย สุทธิวรชัย ผู้ว่าราชการจังหวัดอุบลราชธานี ในฐานะประธานคณะกรรมการอาหารจังหวัดอุบลราชธานี เปิดเผยว่า จังหวัดอุบลราชธานี ได้มีการดำเนินการเฝ้าระวังคุณภาพหมูยอ ซึ่งเป็นของดีของจังหวัดเป็นประจำทุกปีโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญ โดยมีการเข้มงวดเรื่องสารบอแรกซ์ในหมูยอ ซึ่งบอแรกซ์ เป็นสารเคมีสังเคราะห์ ลักษณะเป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น มีชื่อที่เรียกกันทั่วไปหลายชื่อ เช่น ผงน้ำประสานทอง ผงกรอบ เพ่งแซ เป็นต้น โดยทั่วไปสารบอแรกซ์จะใช้ในอุตสาหกรรมทำแก้ว และใช้เป็นตัวเชื่อมทองเส้น เข้าด้วยกัน แต่ปัญหาการใช้บอแรกซ์ในทางที่ผิดก็เกิดจากมีผู้นำมาใช้ผสมอาหาร เพื่อทำให้อาหารมีความหยุ่น เหนียวหรือกรุบกรอบทำให้อาหารชวนรับประทาน โดยเฉพาะลูกชิ้น หมูยอ อาหารชุบแป้งทอด ทอดมันต่างๆ ผัก/ผลไม้ดอง ลอดช่อง ทับทิมกรอบ จัดเป็นอาหารที่มักพบว่ามีบอแรกซ์ผสมอยู่ซึ่งประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 151 (พ.ศ. 2536) เรื่อง กำหนดวัตถุที่ห้ามใช้ในอาหารกำหนดให้บอแรกซ์ เป็นวัตถุห้ามใช้ในอาหาร ทั้งนี้ หากบริโภคเข้าไปจะเกิดอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคขนาด 0.1-0.5 กรัม ต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมอาจทำให้เสียชีวิตได้ ถ้าผู้ใหญ่ได้รับสารบอแรกซ์ 15 กรัม หรือเด็กได้รับ 5 กรัม จะทำให้อาเจียนเป็นเลือดและอาจตายได้ บอแรกซ์เป็นพิษต่อไตและสมอง ทำให้ระบบทางเดินอาหารเกิดการระคายเคือง โดยเฉพาะไตเป็นอวัยวะที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด ทำให้เกิดกรวยไตอักเสบ เนื่องจากการสะสมของบอแรกซ์ และหากร่างกายได้รับสารบอแรกซ์ในปริมาณมาก จะทำให้เกิดกระเพาะอาหาร และลำไส้อักเสบ มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง อุจจาระร่วง ตับถูกทำลาย อาจชัก หมดสติ โดยเฉพาะในเด็กและคนชราอาจถึงตายได้ ทั้งนี้ คณะกรรมการอาหารจังหวัดอุบลฯ โดยสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดอุบลราชธานี ร่วมกับ หน่วยตรวจสอบเคลื่อนที่เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร เครือข่ายบริการสุขภาพที่ 10 จึงได้ดำเนินการตรวจเฝ้าระวังสารบอแรกซ์ในหมูยอ ณ สถานที่จำหน่ายเมื่อเดือน เมษายน ที่ผ่านมา จำนวน 18 แห่ง ตรวจวิเคราะห์หมูยอ โดยใช้ชุดทดสอบเบื้องต้น (Test kit) ทั้งสิ้น 18 ตัวอย่าง พบ ปลอดภัย ไร้สารบอแรกซ์ทุกตัวอย่าง (ปลอดภัยร้อยละ ๑๐๐) ซึ่งร้านที่ผ่านเกณฑ์การประเมินจะได้รับป้ายมอบป้ายรับรอง “หมูยอร้านนี้..ปลอดภัย ไร้สารบอแรกซ์” ทั้งนี้ เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่า หมูยออุบลฯ ของดีของฝากของจังหวัด นอกจากมีรสชาติอร่อย บริโภคได้อย่างสบายใจเพราะปราศจากสารบอแรกซ์ ซึ่งสามารถสังเกตง่ายๆได้จากป้ายรับรองโดยคณะกรรมการอาหาร จังหวัดอุบลราชธานี ที่แสดงอยู่หน้าร้าน

คุณผู้ฟังคะ หมูยออุบลฯ ถือเป็นอาหารคู่บ้านคู่เมืองอุบล ถ้าเปรียบจังหวัดอุบลฯคือบ้าน หมูยอก็เปรียบเสมือนอาหารจานเด็ดประจำบ้าน ที่สมาชิกในบ้านก็คือ พี่น้องชาว อุบลฯ รับประทานเป็นประจำ และยังเป็นอาหารต้อนรับแขกผู้มาเยือนอีกด้วย ดังนั้น คุณภาพและความปลอดภัย ย่อมเป็นสิ่งสำคัญ ทุกครั้งที่เลือกซื้อหมูยอ ขอให้ประชาชนสังเกตป้ายรับรองจากคณะกรรมการอาหาร จังหวัดอุบลราชธานี ก่อนซื้อ นะคะ และหากมีข้อสงสัยหรือข้อร้องเรียน สามารถแจ้งได้ที่กลุ่มงานคุ้มครองผู้บริโภคและเภสัชสาธารณสุข สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดอุบลราชธานี โทร.045-262699 ค่ะ

พบกันใหม่สัปดาห์หน้า นิชรา บุญตะนัย ผสข.สุขภาวะภาคอีสาน สานใจ สานพลัง รายงานจาก จ.อุบลราชธานี ค่ะ