จากปัญหาที่พบว่าเด็กในจังหวัดยโสธร มีพัฒนาการล่าช้า ด้วยสาเหตุการบริโภคอาหารจากผักที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง ซึ่งส่งผลกระทบต่อโครงสร้างสมองของเด็กนั้น พ่อแม่ ลุงป้า ปู่ย่า ตายาย ก็ไม่อาจนิ่งนอนใจ พวกเขาจึงลุกขึ้นมาหาทางแก้ไขร่วมกับอีกหลายภาคส่วน ในการขับเคลื่อนนโยบายสาธารณะเพื่อสุขภาพแบบมีส่วนร่วม ผ่านเครื่องมือที่เรียกว่าธรรมนูญตำบล โดยตำบลโนนเปือย เป็นตำบลเกษตรอินทรีย์ของจังหวัดยโสธร ถูกเลือกให้เป็นพื้นที่นำร่องของศูนย์เด็กเล็กที่มีอยู่ 3 แห่ง ตั้้งแต่การดูแลเรื่องวัตถุดิบในการนำมาทำอาหารให้เด็กๆ สอดแทรกความรู้ผ่านการอ่านและเล่านิทาน เพื่อให้เด็กเป็นสื่อกลางในการสื่อสารกับผู้ปกครองที่ยังทำเกษตรแบบใช้สารเคมี และดูเหมือนว่าจะเห็นผล เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดี ปฏิบัติการที่พวกเขาลุกขึ้นมาเพื่อปลุกให้ทุกคนในชุมชนตระหนักถึงภัยที่เกิดจากการใช้สารเคมี จนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่เป็นผลดีกับทุกชีวิตในชุมชนนั้น พวกเขามีกระบวนการอย่างไร ติดตามได้ใน ปฏิบัติการลุก ปลุก เปลี่ยน2 ตอน อาหารปลอดภัยในยโสธร